Vino con asparagi: cosa si abbina meglio

L'asparago è un ortaggio versatile dal sapore delicato che si abbina a diversi vini. Per gli asparagi bianchi classici si consigliano spesso vini bianchi con un'acidità vivace e note fruttate, mentre gli asparagi verdi tollerano spesso vini un po' più intensi. Ecco alcuni suggerimenti.
In fin dei conti, la tanto amata verdura deve essere presentata bene e in modo adeguato. La salsa è fondamentale, in quanto svolge un ruolo dominante, mentre i contorni passano in secondo piano. Gli asparagi amano i vini bianchi secchi e freschi come il Sauvignon Blanc, il Sancerre o uno Chardonnay della Borgogna e perché non provare lo Chennin Blanc. Un Saint Joseph ricco e fruttato è l'accompagnamento perfetto per la salsa olandese.