PINOTAGE

La storia del Pinotage, re dei terroir sudafricani

Il pinotage è il risultato di un incrocio tra due vitigni. Quando, nel 1925, Abraham Perold, ricercatore dell'Università di Stenllenboch, realizzò questo incrocio, si affidò alla finezza del Pinot Nero e alla robustezza dell'Hermitage (nome comunemente usato in Sudafrica per il Cinsault). Tuttavia, quando Perold abbandonò l'università, alcune piante di Pinotage rimasero abbandonate nei giardini circostanti. E fu così che altri studiosi le innestarono per ottenere il Pinotage così come lo conosciamo oggi.

Alla fine degli anni '50, si realizzarono le prime piantagioni commerciali di questa varietà e le prime cuvée. L'audacia di coltivare questo vitigno completamente sconosciuto venne premiata 10 anni dopo, in occasione del concorso più prestigioso del Sudafrica. Fu allora che molti viticoltori sudafricani cominciarono a piantare il Pinotage. Anche se la sua coltivazione è relativamente facile, la sua vinificazione richiede un grande bagaglio di conoscenze che si affina nel tempo.

In meno di un secolo, il Pinotage contribuì ampiamente alla rinascita dei vini sudafricani.

Può essere vinificato principalmente come vino rosso e rosato. Più raramente, lo si può trovare nello spumante chiamato "Cap classique", ottenuto da una vinificazione simile allo Champagne, e persino in vini robusti come il Porto.

Vini dalla forte personalità, soprattutto i vini rossi per via della loro complessità aromatica, frutto dell'invecchiamento in botti di rovere. La tendenza è quella di esaltare le note legnose, in modo da ottenere vini con un forte aroma di tostatura.

Un terroir e dei sapori che stupiranno i palati più curiosi e assetati di scoperta!

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