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HERMITAGE

Hermitage (o Ermitage) è una delle denominazioni più famose della Valle del Rodano. La ripida collina del vigneto si affaccia sul Rodano e beneficia di un sole cocente tutto l'anno. La manutenzione delle terrazze richiede un notevole lavoro, volto a rinnovare i bassi muretti che le compongono e che sono spesso soggetti a cedimenti e frane. In altre parole, qui tutto viene fatto manualmente perché le macchine non possono scalare i pendii. Un terroir eccezionale da non confondere con quello di Crozes Hermitage, l'eccellente denominazione limitrofa situata in pianura qualche centinaio di metri più a sud. I vini rossi sono prodotti a base di Syrah, con l'eventuale aggiunta di Roussanne e Marsanne in piccole quantità (15%). Per quanto riguarda i vini bianchi, sono fatti con questi ultimi due vitigni a bacca bianca. Quest'eccellente produzione è imbottigliata da grandi tenute come M. Chapoutier, E. Guigual, P. Jaboulet e da altre ancora quali la Casa di Les Alexandrins firmata Nicolas Perrin.

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I BESTSELLER HERMITAGE

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DEGUSTIAMO?
Nel bicchiere

Vini rossi Hermitage

VINI ROSSI

Sono prodotti a partire dal Syrah che può essere miscelato con gli altri due vitigni a bacca bianca Roussanne e Marsanne. Si riconoscono a prima vista per il loro colore scuro, tipico della Valle del Rodano. Estremamente raffinati, questi vini rossi sono potenti e opulenti. Bouquet inebriante e ammaliante con aromi che avvolgono tutto il palato in una trama setosa: viola, mora, cacao e cuoio. Un po' severi in gioventù, guadagnano in rotondità e morbidezza dopo qualche anno in cantina. Da bere dopo almeno 2 anni.

Vini bianchi Hermitage

VINI BIANCHI

Da un assemblaggio tra Roussanne e Marsanne, si ottengono vini bianchi secchi e vins de paille, gli equivalenti dei vini passiti in Italia e la cui elaborazione prevede che vengano successivamente appassiti su graticci di paglia. Si tratta di eccellenti bianchi che non hanno nulla da invidiare ai rossi. I secchi costituiscono una delle migliori denominazioni di vino bianco della Côtes-du-Rhône: si contraddistinguono per la loro intensa qualità organolettica e sanno invecchiare con eleganza.

Quanto ai vins de paille, sono semplicemente deliziosi. Vengono fatti maturare per un anno e mezzo in botte e testimoniano l'esposizione inclinata degli acini ai raggi del sole, regalando una bellissima persistenza in bocca.

ACCORDI ENOGASTRONOMICI
L'Hermitage a tavola

Vini rossi Hermitage

VINI ROSSI

Riservateli alle occasioni speciali per le pietanze più succulente. Carni rosse in salsa. Carni rosse alla griglia. Selvaggina di piccola taglia. Pietanze piccanti.

Vini bianchi Hermitage

VINI BIANCHI

L'Hermitage secco può essere bevuto sia in gioventù sia fino a 12 anni come accompagnamento a diverse specialità culinarie: pesce d'acqua dolce, crostacei, molluschi e capesante. O ancora, con carni bianche come cosce di rana, pollame in salsa di panna, selvaggina da penna. Funghi selvatici. Il vin de paille è una vera delizia da solo o per accompagnare dei dolci a base di frutta: torta di mele, di pere o di frutta gialla a nocciolo (albicocca, prugne, pesca, ecc.).



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