SELEZIONE PER IL CAPODANNO
Le tue bollicine per festeggiare
l'anno nuovo !
LA SELEZIONE DI SPUMANTI PER BRINDARE AL NUOVO ANNO!
Cremant : lo Champagne fuori dalla Champagne
L’appellativo Cremant raggruppa una serie di vini spumanti prodotti con metodo champenoise (metodo tradizionale francese con rifermentazione in bottiglia) ma al di fuori della regione della Champagne. Possiamo dunque trovare i Cremant de Bourgogne, Loire, Alsace, Bordeaux, Die (nella valle del Reno), Jura, Limoux (regione Languedoc-Roussillon), Savoia, Vallonia (Belgio) e Lussemburgo. Hanno in generale una quantità di anidride carbonica minore rispetto agli champagne e comunque inferiore alle 5 atmosfere, con un perlage più fine e leggero. Il metodo coincide con quello tradizionale : raccolta delle uve a mano, rifermentazione in bottiglia, invecchiamento non inferiore ai 9 mesi, sboccatura, aggiunta del liqueur d’expedition che conferisce al vino l’impronta dell’azienda (la “patte maison”). Considerati per lungo tempo degli Champagne di second’ordine, forse anche a causa del prezzo generalmente più modesto, i Cremant conoscono negli ultimi anni una sempre maggiore diffusione che va di pari passo con un salto qualitativo notevole e un rapporto qualità/prezzo eccellente. Ottimi per l’aperitivo, uniscono la piacevolezza delle bollicine alla ... leggerezza del portafogli ! Scopri il tuo preferito tra la selezione di Vinatis !
IL PROSECCO
Il vitigno Prosecco (o Glera), probabilmente originario del Friuli, dove un comune porta il suo nome, ha colonizzato per almeno due secoli le colline a nord di Treviso, in particolare intorno ai comuni di Conegliano e Valdobbiadene. Il vitigno è noto soprattutto per la produzione di vini spumanti o frizzanti, sia brut che più o meno dolci (extra-secco e secco).
Degustiamo?
Alla vista, colore pallido, in toni tenui.
Al naso, questo vitigno non molto aromatico è un po' più ricco nella sua versione semi-secco, che offre note fresche e discrete di agrumi, frutta bianca, fiori, a volte lievito o frutta secca.
Al palato, la qualità spumante dà un vino vivace, non molto strutturato, delicato, talvolta caratterizzato da una leggera amarezza nei brut. I secchi ed extra-secchi, che rappresentano lo stile tradizionale, sono più rotondi, con un carattere fruttato più delicato e corposo allo stesso tempo.
A cosa li abbiniamo? Aperitivo, pesce pregiato, terrine di verdure o pesce (brut), dessert alla frutta (secco).
