Vino spumante prodotto secondo il metodo tradizionale
Il Cremant d'Alsace è un vino spumante ottenuto da tutti i vigneti alsaziani della Francia orientale. Il Cremant d'Alsace è un vino spumante ottenuto da tutti i vigneti alsaziani della Francia orientale. Equilibrato, delicato e fresco, il Cremant d'Alsace è prodotto con vitigni alsaziani secondo il metodo tradizionale. Dopo una prima fermentazione in botte, alla cuvée viene aggiunta una liqueur de tirage che consentirà la naturale presa di spuma, una fase essenziale nella produzione del Cremant d'Alsace. Questo corrisponde alla nascita della pressione e dell'effervescenza nella bottiglia. Questa gorgogliazione avviene durante il lento periodo di invecchiamento, detto "sur lattes", che dura almeno 12 mesi.
I viticoltori alsaziani prediligono la vendemmia precoce, per cogliere il carattere vivace delle uve e il meglio del loro equilibrio.
Varietà di uve autorizzate all'interno della AOC Cremant d'Alsace
Il riconoscimento della AOC Cremant d'Alsace nel 1976, stabilisce il quadro essenziale per la produzione di un vino spumante di qualità, nel rispetto delle condizioni e dove solo pochi vitigni sono autorizzati. La maggior parte dei Cremants d'Alsace è prodotta con uve che danno vino bianco. Il Cremant d'Alsace può essere monovitigno, cioè ottenuto esclusivamente da un'unica varietà di uva, oppure può essere un blend di diverse varietà di uva. Ogni varietà di uva contribuisce all'equilibrio armonico della cuvée. Le diverse varietà di uva bianca:
- Il Pinot Blanc (principale varietà di uva per i Cremants d’Alsace Bianchi)
- Il Riesling
- Il Pinot Grigio
- Il Chardonnay
Infine, il Pinot Nero è l'unico vitigno che produce Cremants d'Alsace rosé. Le diverse varietà di uve che compongono il Cremant d'Alsace AOC conferiscono ai vini un sapore equilibrato, fresco e gourmet. Grazie al lavoro quotidiano dei viticoltori alsaziani, il cui desiderio è quello di esprimere il meglio dei diversi vitigni, il Cremant d'Alsace è lo spumante essenziale per tutti i vostri momenti conviviali e può essere servito come aperitivo o con i vostri pasti, dall'antipasto al dessert.
Qual è la differenza tra Cremant e Champagne?
Con le loro bollicine fini, a volte è difficile distinguere un Cremant da uno Champagne al momento della degustazione. La principale differenza tra un Cremant e uno Champagne è l'origine della regione di produzione. Il Cremant viene prodotto in sette regioni vinicole francesi: Alsazia, Bordeaux, Borgogna, Giura, Linguadoca-Rossiglione, Loira e Savoia. Lo Champagne, invece, può essere prodotto solo nella regione di Champagne, su terroir ben definiti.
L'altra distinzione importante è la differenza di varietà d'uva. Nella Champagne sono tre le varietà di uva che prevalgono: Pinot Noir, Meunier e Chardonnay. In Alsazia, l'elenco dei vitigni autorizzati per questo spumante è più ampio.
Infine, l'ultima differenza è il prezzo! Considerato il vino di lusso per eccellenza, lo Champagne ha un prezzo superiore a quello dei Cremant. Questa differenza di prezzo si spiega con il costo molto più elevato delle uve in Champagne e con un periodo di fermentazione e conservazione più lungo rispetto al Cremant. Il prezzo di una bottiglia di Champagne può variare da un minimo di 15 euro, a oltre cento euro per le più prestigiose. Per quanto riguarda i Cremants d'Alsace, ci sono molti spumanti di qualità a prezzi molto accessibili, che vanno da pochi euro a bottiglia a circa venti euro. Dopo lo Champagne, il Cremant d'Alsace è diventato il principale vino spumante AOC consumato in Francia. I vini della denominazione Cremant d'Alsace hanno un grande successo grazie alle loro eccezionali qualità: equilibrio, eleganza e finezza. Uno spumante di qualità, senza spendere una fortuna, per i vostri pasti festivi!
