Un vino biologico è un vino che vanta una certificazione riconosciuta a livello europeo. Un vino con etichetta biologica è la garanzia del rispetto del disciplinare di produzione in vigore.
- La sicurezza alimentare garantita ai consumatori.
- Il rispetto dell'ambiente.
- L'aumento dei posti di lavoro (la produzione di vino biologico richiede circa il doppio di persone rispetto a quella del vino convenzionale).
- La biodinamica costituisce un aspetto complementare al disciplinare di produzione dei vini biologici. Questa attribuisce una grande importanza ai ritmi della natura e all'influenza degli astri (in particolare della luna).
- Vini naturali? Tutt'altra cosa. È una qualifica che non prevede vincoli normativi. Non vi è alcuna garanzia su questi prodotti.
È molto semplice, un vino biologico è un vino la cui bottiglia riporta l'etichetta europea (con le stelle e lo sfondo verde).
Sì, ma non di molto! Potete trovare vini biologici di qualità a meno di 10 euro. La nostra selezione di vini biologici a basso prezzo ne è un esempio. Francamente, ne vale la pena per dei vini naturali.
- In Francia la superficie viticola coltivata con metodo biologico rappresenta circa il 15% dei vigneti.
- In termini di consumo, rappresentano quasi il 10% delle vendite.
- In termini di fatturato, il vino biologico rappresenta più di un miliardo di euro.
- E più di 53 miliardi di euro in tutto il mondo...
- 1924: Rudolf Steiner si distingue durante alcune conferenze in difesa dell'agricoltura senza prodotti chimici.
- 1945: Dopo la guerra, il produttivismo e la meccanizzazione prevalgono sull'agricoltura biologica, e per molto tempo. L'unica cosa che conta è la resa.
- 1980: La legge francese di orientamento agricolo riconosce finalmente (ufficialmente) l'agricoltura biologica in Francia.
- 1985 : Creazione in Francia del logo AB - Agricolture Biologique.
- 1991 : L'Unione Europea riconosce a sua volta l'agricoltura biologica e introduce regole per regolamentare i prodotti biologici. Nello stesso anno viene creato l'ente di certificazione Ecocert.
- 1992 : La riforma della PAC (Politica Agricola Comune) istituisce aiuti per la conversione all'agricoltura biologica.
- 2000 : L'Europa propone il proprio logo.
- 2001 : Viene creata in Francia l'Agence Bio.
- 2009 : Elaborazione di regole per la vinificazione biologica.
- 2012: Dopo diversi anni di polemiche, il regolamento europeo 203/2012, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea il 9 marzo 2012, ha finalmente regolarizzato il settore del vino biologico.
Perché i consumatori sono sempre più sensibili alle questioni relazionate alla salute e all'ambiente.
Sì, secondo uno studio della KEDGE Business School e della University of California at Los Angeles (UCLA) pubblicato sul Journal of Wine Economics. Secondo questo studio, i vini etichettati biologici hanno un gusto migliore rispetto ai vini convenzionali. Al di là di questi risultati, sempre più esperti e appassionati di vino ritengono che il sapore dei vini biologici si avvicini maggiormente a quello naturale dell'uva. Ciò conferisce un gusto puro che è maggiormente associato al terroir.
Sì, in ogni caso è meglio dei vini che non sono biologici.
Sì, non c'è dubbio! Tutto ciò che è bio rappresenta un bene per l'ambiente!
Sarebbe meglio dire che non ci sono solfiti aggiunti. È importante sapere che un vino contiene per sua natura solfiti, tra i 6 e i 7 mg/litro.
Domanda impegnativa! Come sempre, dipende dai gusti di ognuno. Alla fine di questo articolo troverai qualche suggerimento.
Semplice. Puoi trovare vini biologici online, nei supermercati, nelle enoteche specializzate o visitando le tenute dei produttori.
Puoi chiedere consigli agli amici, chiedere informazioni ai sommelier, consultare guide specializzate, affidarti alle recensioni dei consumatori o ai siti online...
- Decantarlo almeno un'ora prima.
- Servirlo in un bicchiere di vino.
- Accompagnarlo ad antipasti o a un buon piatto.
Di almeno 3 colori (rosso, bianco e rosato).
Certo che si può! Tuttavia, è consigliabile prendere alcune precauzioni. Vedi sotto.
Come per i vini classici, è preferibile tenere le bottiglie coricate in cantina (al riparo dalla luce, dall'umidità e con una temperatura tra i 10 e i 15°).
È stato constatato che i maggiori acquirenti di vini biologici sono solitamente donne. E in generale (uomini e donne insieme), notiamo che si tratta di consumatori piuttosto giovani.
I principali paesi che consumano vini biologici in Europa sono Svezia, Francia, Germania, Regno Unito e Italia.
- Esitare a pagare qualche euro in più per una bottiglia biologica.
- Non assaggiare il vino biologico in questione almeno una volta prima di acquistarlo in quantità.
- Bere il vino biologico abbinandolo a piatti non biologici.
Sono autorizzati solo gli additivi e gli ausiliari enologici elencati nell'allegato VIII bis del regolamento europeo del marzo 2012. Per i dettagli tecnici, ti rimandiamo alla Grille d'évaluation des pratiques œnologiques.
- Linguadoca-Rossiglione Midi-Pirenei.
- Aquitaine-Limousin-Poitou-Charentes.
- Provenza-Alpi-Costa Azzurra.
- Borgogna-Francia-Comté,
- Alvernia-Rhône-Alpes.
- Alsazia.
- Il Pays de la Loire.
- Italia
- Spagna
- Austria
- Cile
- Stati Uniti
Sì, esistono diverse fiere dedicate ai vini biologici. In Francia la principale fiera del vino biologico si chiama Millésime Bio. Si svolge ogni anno a Montpellier. Il nostro team di sommelier è regolarmente presente a questa fiera.
Le prospettive sono ottime! Sono sempre più numerosi i viticoltori che passano al biologico. Tutti gli studi di mercato indicano una forte crescita nel futuro. Ed è chiaro che i vini biologici hanno un forte potenziale di crescita, in Francia, in Europa e ancor di più a livello internazionale, dove il consumo di vino biologico è ancora marginale.
Per i vini rossi, il nostro team di sommelier raccomanda:
- Pic Saint Loup – Château de la Roque. Uno dei preferiti della guida Robert Parker... Il suo prezzo è incredibile!
- Château Le Puy – Cuvée Emilien. Un po' più costoso ma ne vale la pena per questo vino semplicemente sublime! Un vero nettare che sorprenderà tutti, dall'esperto degustatore al neofita.
- Infiniment de l'Ou – Château de L'Ou. Un vino molto elegante, fruttato e in perfetto equilibrio tra finezza e potenza.
Per i vini bianchi, il nostro team di sommelier raccomanda:
- Viognier - Domaine des Granges de Mirabel - Michel Chapoutier. Un vino lungo al palato, caratterizzato da una controllata acidità all'inizio della degustazione. Aromi di selce particolarmente marcati. Un vino di carattere.
- Cuvée des Conti - Château Tour des Gendres. Il rapporto qualità-prezzo è più che corretto per questo bellissimo e profumato vino bianco del Sud-Ovest francese.
- Inverso - Château des Estanilles. Un vino bianco che sorprende per l'intensità dei suoi aromi di frutta esotica. Ma il suo equilibrio e la sua mineralità vengono acclamati all'unanimità.
Per i vini rosati, il nostro team di sommelier consiglia:
- Uby Byo - Domaine Uby. Questo vino rosato della gamma Byo è una vera delizia... Il vino, con sentori di lampone e ribes, presenta una grande freschezza, una bocca grassa e ampia e un delizioso finale di frutta fresca...
- Bandol - Les Aadrets - Moulin de la Roque. Un ottimo vino rosato con una bella lunghezza in bocca, accompagnato da una potenza interessante e da aromi di frutta fresca matura.
- Cuvée Château Cru Classe - Château Sainte Marguerite. Con questo vino andrai sul sicuro al 100 %! È dotato di grande classe ed è perfetto per dissetarsi durante l'estate! Un must.
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