SAINT ÉMILION AOC

Saint Emilion, graziosa cittadina medievale della regione francese della Libourne, patrimonio mondiale dell'UNESCO, è all'origine del nome dell'AOC Saint Emilion (creata nel 1936) e al Saint Emilion Grand Cru (creato nel 1954), i cui territori si confondono. Montagne Saint Emilion, Lussac, Puisseguin, Saint Georges sono tutte aree geografiche associate alla denominazione e contribuiscono a forgiare il mito dei vini di Bordeaux. L'appellation Grand Cru non si applica né a un terroir specifico né a un vitigno specifico, ma secondo un principio di qualità, per cui solo i migliori vini hanno diritto di appartenere alla famosa classificazione del 1855. Si tratta unicamente di vini rossi che devono essere imbottigliati presso la proprietà e poi sottoposti a una doppia degustazione. La classificazione distingue 2 categorie di cru: i premiers Grands Crus classés (A e B) e i Grands Crus classés. Gli Château Ausone e Cheval Blanc appartengono alla classificazione A, mentre altre 13 tenute sono classificate B, tra cui Château Canon, Lagaffelière e Fiegac. Gli altri 57 Grand Crus classés rappresentano solo il 12% della denominazione. Il Merlot è il vitigno di predilezione, accompagnato da Cabernet-Franc e Cabernet-Sauvignon. Vini di grande classe, vini d'invecchiamento che devono essere degustati almeno una volta nella vita.

DEGUSTIAMO? ACCORDI ENOGASTRONOMICI  : Leggi tutto...