Sud Ovest

La produzione è composta per l'80% da vini rossi e rosati, per il 20% da vini bianchi e sono presenti una trentina di denominazioni di origine controllata e 13 indicazioni geografiche protette.

La varietà dei vitigni è impressionante: ciò che caratterizza i vini della regione del Sud Ovest è l'utilizzo di vitigni antichi o rari come Côt, Abouriou, Duras, Tannat, Courbu, Fer-Servadou, Manseng Noir, Négrette per i rossi e En-de-l'el (Loin-de-l’œil, in occitano), Mauzac, Arrufiac, Ugni Blanc per i bianchi.


I vigneti del Sud Ovest sono un vero e proprio museo ampelografico dei vitigni di un tempo, una vera gioia per tutti gli amanti del vino. In essi risiede un patrimonio di conoscenze ancestrale in grado di coniugare gastronomia e tradizione.

Il vigneto del Sud Ovest è conosciuto soprattutto per i vini di Bergerac, Cahors, Madiran e Jurançon. Jurançon è diventata famosa sotto il regno del re Enrico IV.

La leggenda narra che al suo battesimo una goccia di questo nettare sia stata versata sulle sue labbra.

I viticoltori hanno approfittato del mercato inglese presente in Aquitania ma sono rimasti nell'ombra dei vigneti di Bordeaux.

I vigneti del Sud Ovest soffrivano in particolare per la mancanza di vie di comunicazione, che però la strada è stata in grado di colmare. Solo negli anni '70 il vigneto acquisì la sua fama.

Il Sud Ovest vanta ben 70.000 ettari di vigneto, distribuiti in 4 regioni principali: Guascogna, Guyenne, Pirenei e infine l'Haut-Pays, dove è concentrata la produzione della Garonna, del Lot e del Tarn. Il vigneto si presenta quindi molto esteso e frammentato.

Il clima è oceanico con influenze mediterranee per i vigneti situati più a est. I vigneti sono piantati su un terreno calcareo di rocce sedimentarie e marnose, situati su colline con pendii sia dolci che ripidi, in base ai rilievi della fascia pedemontana pirenaica, o sui terrazzamenti della valle del fiume.


Non si dovrebbe infatti parlare di un solo vigneto, ma DEI vigneti del Sud Ovest: sono più di venti, con terroir, vitigni e storia ben differenti.