La stagione dei meloni è breve, godetevela durante l'estate! Come aperitivo o dessert, il melone è apprezzato per la sua dolcezza e dissetante freschezza.
Vino rosato, vin doux naturel, vini da vendemmia tardiva o Porto... Provateli tutti!
Come antipasto, melone e prosciutto sono la combinazione perfetta. Servitevi prosciutto Serrano, prosciutto di Parma, prosciutto di Bayonne o la Coppa che tanto ci piace arrotolare sui gressini... E poi il tocco finale: del buon melone di accompagnamento illuminerà il vostro piatto!
Sono da preferire vini aromatici, succosi e fruttati. I vini varietali sanno esaltare al meglio l'espressività fruttata del melone.
Vi proponiamo anche vini dolci da abbinare alla freschezza di questo piatto estivo.
Sono da evitare i vini bianchi vivaci e minerali, anche se freschi.
Per rivaleggiare con le note salate del prosciutto, il vino rosato è l'ideale perché conferisce vivacità e allo stesso tempo offre la sua espressività fruttata.
I vini rosati di Provenza sono i migliori alleati: un Bandol, un Coteaux d'Aix en Provence o un Côté de Provence esaltano la freschezza del melone preservandone gli aromi e la dolcezza.
Sono da preferire i vitigni Mourvèdre, Grenache e Cinsault poiché rappresentano la garanzia di un vino strutturato in grado di competere con i salumi crudi. Presentando una maggiore tannicità, sapranno infatti come esaltare la dolcezza.
CHATEAU DES DEMOISELLES
MOULIN DE LA ROQUE
MOULIN DE LA ROQUE
Melone e Porto è il classico accordo conosciuto da tutti. Tuttavia, il Porto non è il migliore alleato poiché è troppo legnoso e si oppone alla freschezza del melone. Nonostante ciò, quest'accoppiata è tradizionalmente molto radicata. Provatela con una bottiglia giovane e dalla leggera complessità, evitate vini invecchiati!
I vins doux naturels costituiscono la scelta migliore: un Moscato, ma anche l'esplosione fruttata di Grenache in un Maury o in un Rivesaltes sono infatti un'ottima carta vincente. Domaine Lafage vi offre un'incredibile trilogia estiva raccolta in un cofanetto di legno!
Senza dimenticare il Banyuls, purché non sia troppo vecchio (evitate gli "Hors d'âge"). Questo è privo di pesantezza e presenta un carattere fruttato. Il Domaine de la Rectorie ha in serbo per voi una vera meraviglia!
Ottima combinazione anche come dessert! Con dei buoni vins doux naturels, naturalmente, ma osate anche con dei vini varietali dolci: un Gewurztraminer o un Riesling da vendemmia tardiva saranno infatti dei degni ed eleganti rivali con i loro potenti aromi. Con una sorprendente persistenza al palato, il loro finale dalle delicate note speziate saprà come prolungare al meglio le vostre serate estive.
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