Scoprite i migliori vini della Corsica: vino rosso, vino rosato, vino bianco.
La ricchezza dei vitigni autoctoni proviene dalle pregiate AOC dell'isola, ovvero Patrimonio, Figari e Cap Corse.
Lo stile corso è a metà strada tra l'influenza della Francia metropolitana (a soli 300 km) e quella italiana, particolarmente evidente nell'uso di alcuni vitigni comuni come il Vermentìnu e il Niellùciu.
Per il resto, i principali vitigni corsi sono: Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Merlot, Carignan, Syrah, (per i vini rossi); Moscato, Chardonnay, Verdot, Ugni Blanc (per i bianchi); ma anche vitigni autoctoni come Sciaccaréllu, Carcaghjòlu Nèru, Aleàticu, Minustellu o Barbaròssa (varietà a bacca rossa); Carcaghjòlu biancu, Cudivèrta, Pagadèbiti, Biancone, Biancu Gentile, Genovese o Riminese (varietà a bacca bianca).
Alcuni di questi vitigni autoctoni sono ancora poco conosciuti e non vengono utilizzati nella produzione delle AOC. Tuttavia, i pochi privilegiati che hanno avuto la fortuna di degustarli assicurano che sono delle vere e proprie pepite dal futuro promettente per il prestigio dei vini della Corsica.
Un grande lavoro di rivalorizzazione dei vitigni autoctoni è stato già fatto. Un modo per affermare la propria appartenenza coltivando le varietà dell'isola e facendo prosperare la diversità dei vigneti francesi.
I vitigni Sciaccaréllu, Niellùciu e Vermentìnu sono il fiore all'occhiello della Corsica.
Sciaccaréllu, che significa "croccante", domina incontrastato nelle zone granitiche dell'isola e soprattutto nei dintorni di Ajaccio e Sartène. Regala un autentico carattere fruttato selvatico con un bouquet piccante. Dà vini rossi e rosati molto tipici e pregiati, riconosciuti per la loro alta qualità e tipicità.
Il Niellùciu contribuisce alla fama dei vini dell'AOC Patrimonio. La magia di Patrimonio è questa alchimia tra un terroir al riparo dai capricci del mare e un vitigno scuro, ricco e con pregiate sfumature italiane, il Nielluciu. Un vitigno a bacca nera ma dal succo bianco, un vitigno di origine toscana in quanto fratello gemello del Sangiovese con cui viene prodotto il Chianti in Italia. Produce vini rossi con una gradazione alcolica tra il 13,5% e il 15%, con un colore molto intenso e un bouquet denso di aromi di frutta rossa e viola e una nota legnosa che evolve verso le spezie e i fiori di macchia mediterranea. I vini rossi di questa denominazione, inoltre, sono noti per il loro ottimo potenziale di invecchiamento. Sono vini pregiati dove prima il carattere fruttato. Se amate i vini potenti, ve ne innamorerete!
Il Vermentìnu offre vini bianchi secchi, forti al palato e con una gradazione alcolica piuttosto elevata. Una vera esplosione di aromi floreali, di mela e di mandorla.
Come avrete capito, i vitigni costituiscono un vero patrimonio e una forte identità locale veicolata dal vino.
La Maison Yvez Leccia, creata nel 2004 da Yves e Sandrine Leccia, è l'unica tenuta a produrre vini sui terroir di E Croce e Partinelone della AOC Patrimonio. Attualmente è in fase di conversione all'agricoltura biologica e si trova di fronte al Golfo di Saint-Florent. Per la loro posizione, questi terroir beneficiano di un microclima che conferisce freschezza e mineralità ai vini dell'azienda. Questi sono caratterizzati da una forte identità, sottilmente svelata dal lavoro preciso e meticoloso di Yves, un viticoltore corso con più di 30 anni di esperienza nel settore. Grazie ad una perfetta gestione delle rese, Yves assicura risultati magnifici, esaltati dalla precisione e dal rigore delle sue vinificazioni. Senza dubbio, il Domaine Yves Leccia rappresenta uno dei cavalli di battaglia della AOC Patrimonio!
Avete mai sentito parlare dell'"usu corsu"? Un'arte di vivere profondamente rispettosa di un terroir eccezionale e dei valori che stanno alla base dello spirito corso, animato dalla cultura e dalla gastronomia. Un modo di coniugare tradizione e modernità, rigore e passione, al fine di valorizzare i prodotti e il savoir faire locale: vini, farina di castagne, miele, olio d'oliva, salumi e formaggi... È venuta anche a voi l'acquolina in bocca?
Così la cucina corsa propone salumi, selvaggina, pesce, latticini e agrumi con finezza e creatività, al fine di offrire una cucina locale genuina.
Proprio come il viticoltore esprime la sua personalità nel vino, i produttori di salumi e formaggi corsi definiscono la ricchezza dei prodotti locali.
La combinazione dei prodotti e del vino della Corsica dà vita a un connubio vibrante, un'intensa esperienza per le papille gustative!
Brocciu, casgiù frescu, casgiù vechju e casgiù merzu sono squisiti formaggi di pecora da abbinare ai vini bianchi o rosati della Corsica.
Salsiccia, coppa di Corsica, prisuttu, figatellu, lonzu, prosciutti da conservare per una prolungata maturazione sono invece da abbinare ai vini rossi della Corsica.
La tipicità delle carne della Corsica, inoltre, si deve alla razza del maiale corso e alle condizioni di allevamento all'aria aperta.
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Prodotti di alta qualità!
Un patrimonio gastronomico culturale e umano per la valorizzazione delle bellezze della Corsica.
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