Vini pregiati e Grand Cru

Sebbene gli esperti siano generalmente concordi nel riconoscere i vini più prestigiosi, la definizione di vino pregiato rimane comunque molto soggettiva. Nel linguaggio enologico, i vini pregiati vengono comunemente definiti "grandi vini": un’espressione che sottolinea il loro carattere, la loro qualità e il loro prestigio. Quali sono, quindi, le caratteristiche che un vino deve possedere per essere annoverato tra i grandi vini?

A seconda del colore (rosso, rosato, bianco o grigio) le caratteristiche ricercate in un grande vino non sono ovviamente le stesse. Per un vino rosso si apprezza generalmente una struttura importante e una buona intensità, mentre un vino bianco può essere particolarmente apprezzato per la sua freschezza e leggerezza. Esistono tuttavia alcuni criteri oggettivi che permettono di riconoscere e classificare i grandi vini.

Molto spesso, i grandi vini nascono in regioni rinomate per il loro clima favorevole alla coltivazione della vite o per la loro lunga tradizione nella produzione di vini di alta qualità. Il terroir rappresenta quindi un primo criterio da prendere in considerazione. I grandi vini si distinguono anche per i vitigni utilizzati nella loro produzione, come il Gamay, la Grenache o la Syrah.

Infine, i grandi vini si riconoscono anche dalla loro annata. È un errore comune pensare che più un vino sia vecchio, migliore sia. In realtà, un Beaujolais esprime al meglio le proprie qualità quando è giovane, o comunque non troppo vecchio, mentre un Borgogna, nella maggior parte dei casi, trae beneficio da un certo periodo di affinamento in cantina. Alcune annate sono inoltre particolarmente apprezzate per le condizioni climatiche favorevoli alla produzione di grandi vini. Spesso si tratta di annate caratterizzate da periodi di siccità, come il 1976, il 2003 o il 2013.